Em Botucatu, no interior de São Paulo, produzimos de forma sustentável ingredientes naturais que são a escolha de milhares de consumidores em todo o mundo. Lá, nossos especialistas transformam essas matérias-primas em soluções que ajudam na nutrição e no bem-estar...

Conheça os desafios no desenvolvimento de carnes alternativas e explore as inovações tecnológicas que estão transformando o setor de proteínas alternativas. Explore mais informações em: “The Protein Horizon: the landscape of alternative protein technologies enabling future food experiences”. As opções...

Os consumidores estão buscando alternativas mais saudáveis para os produtos lácteos tradicionais, sem renunciar ao prazer e ao deleite. Os próximos cinco anos serão cruciais para essa categoria. Em um ambiente socioeconômico dinâmico, o desafio consiste em satisfazer as múltiplas...

Com cada vez mais determinação, os consumidores desejam que seus produtos preferidos sejam mais saudáveis mas sem comprometer o sabor, a textura e a sensação à boca. Graças às novas tecnologias, é possível desenvolver análogos de produtos lácteos 100% à...

O universo dos produtos lácteos alternativos segue crescendo e, nos últimos anos, expandiu-se para horizontes inimagináveis décadas atrás. Neste artigo contamos como utilizar as tecnologias de mascaramento para alcançar propostas inovadoras que conquistem os consumidores. Tendo a saúde e o...

O movimento plant-based (à base de plantas) está crescendo no mercado latino-americano com novas categorias de produtos. No varejo, alegações (claims) veganas estão aumentando, mas os flexitarianos são a principal oportunidade. Quais são as barreiras que impedem uma maior adoção...